風味を語れるようになるためには、２段階あるらしい。

第１段階は、風味の違いを感じ取れること
第２段階は、その違い（＝特徴）を他人に理解できる言葉で表現すること

第１段階のトレーニングは、「仲間外れ探し」
アカデミーでは、トライアンギュレーションと呼んでいた。

2種類のコーヒー、例えばブラジル産とタンザニア産を淹れる。
それを出題者（家内）が私の見えないところで３個のカップに注ぐ。
当然どちらかのコーヒーが１杯で他方が２杯になる。
その３杯を比較して、どれが仲間外れかを私が判定する。

１か月間家内と頑張っても、私の正解率は５割程度。
全くデタラメに答えても1/3は当たる筈なので、正解率５割では「違いの分かる男」とは言い難い…。

しかし、救いはある。
認定試験終了後にアカデミーの先生に相談したところ、試験に出題されたコーヒーは、現代の基準では個性の乏しいものだったため、判別が難しいのは当然だとのこと。

現在は、上質なコーヒーはスペシャリティコーヒーと呼ばれ、個性が際立っていることに価値がある。
それを飲み分けるのは、はるかに簡単らしい。

OK。　訓練は続けるけれども、第２段階へ進もう。