堀口珈琲　横浜ロースタリー見学

2026年9月25日に、堀口珈琲の横浜ロースタリーの見学に参加した。
堀口珈琲は、焙煎やブレンドに関して一家言ある有名店で、最近ではほぼ定期的に豆を購入している。
豆を購入するお店とは異なり、焙煎を行う工場を説明付きで見学する機会は滅多にない。

まずは座学で一連の流れの説明を聞く。
コーヒーの栽培や収穫、船での輸送と倉庫での保管、さらに工場に生豆を搬入して選別し、焙煎する。
大部分の話は聞いたことがあるものだった。
しかし、工場全体のシステムとして衛生管理を行っていることと、異物の混入を防ぐ選別の工程の詳細は新鮮だった。
その後は、見学コースに従って工場内を見て回れるし、担当者に質問もできた。